Суп из рубца (Soto Babat) (Индонезийская)

Ингредиенты

700 г рубца, 1 кг говядины, 2 л воды, 800 мл говяжьего бульона, небольшой кусочек имбиря, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка уксуса, 200 г белого редиса, 5 веточек сельдерея, 2 ст. ложки рубленого лука-шалот.

Способ приготовления

Редис почистить и мелко нарезать, лук-шалот измельчить и обжарить. Рубец почистить, хорошо промыть, отварить (примерно 2 ч) и остудить под проточной водой, после чего нарезать.
Говядину отварить и нарезать кубиками. Положить в бульон имбирь, чеснок и уксус, довести до кипения. Добавить мясо, рубец, редис и варить до тех пор, пока он не размягчится.
Подавать суп, украсив его сельдереем и жареным шалотом.

Оставить отзыв

Морковное пирожное
Морковное пирожное
Рыбные рулетики (2)
Рыбные рулетики (2)

Совет еще

Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.

Новые рецепты

Ананасы в карамели   Пицца с цесаркой с ароматом барбекю  (Духовка) Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка)