Плов "Гахартма" (Грузинская кухня)

Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Баранину нарезать небольшими кусочками (по желанию, можно с косточками), обжарить на собственном жире с добавлением сливочного масла на сковороде на небольшом огне. Затем переложить мясо и рис в казанок (или сотейник) с чистым дном и влить кипяток с настоем шафрана. Добавить нарезанный лук. сок граната, изюм и алычу, очищенную от косточек. Тушить на небольшом огне под крышкой в течение 30 мин.
Перед подачей на стол украсить блюдо кружочками лимона и зеленью.