Плов с бараниной и кониной (Узбекская кухня)

Ингредиенты

  • 300 г грудинки конины
  • 500 г баранины
  • 1 стакан риса
  • 100 мл растительного масла
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • лавровый лист
  • листовой салат для украшения
  • черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Вымытую и очищенную от пленок баранину варите до полуготовности с добавлением лаврового листа и соли. Затем мясо нарежьте порционными кусочками и обжарьте в растительном масле. Очищенные морковь и лук мелко нарежьте и добавьте к мясу. Рис высыпьте на овощи. Влейте 300 мл бульона, посолите и поперчите плов. Готовьте, не перемешивая, на слабом огне под крышкой 1 час. Отдельно отварите с солью и лавровым листом грудинку конины до тех пор, пока при проколе не начнет выделяться светлая жидкость. Готовый плов выложите на широкую плоскую тарелку с листьями салата и тонко нарезанными ломтиками конины.

Оставить отзыв

Наггетсы из куриного филе
Наггетсы из куриного филе
Грибная закусочка
Грибная закусочка

Совет еще

Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.

Новые рецепты

Овощной суп с замороженным картофелем и жареным луком  Суп из сушеных овощей с картофелем  Суп из замороженных овощей с картофелем  Салат из копченой курицы, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы с ароматной заправкой  Салат из копченой курицы, маринованного болгарского перца и соленых груздей  Салат из копченой курицы, малосольных огурцов и замороженной цветной капусты  Салат из копченой курицы, консервированных ананасов и корейской моркови  Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными маслятами  Студень из куриных потрохов и маринованных овощей  Салат из консервированного говяжьего языка и маринованных стрелок чеснока