Баклажаны, фаршированные говядиной и шампиньонами (Духовка)

Шампиньоны промыть, отварить в подсоленной воде. Говядину нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее.
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и базилика вымыть.
Рис выложить в сковороду, добавить фарш, мякоть баклажанов, лук, сливочное масло и жарить в течение 1–2 минут, после чего приправить мускатным орехом, перцем и солью.
Наполнить приготовленной начинкой половинки баклажанов, выложить в глубокую форму, влить немного воды, добавить растительное масло и сливки, запекать в духовке или микроволновой печи до готовности.
При подаче к столу полить баклажаны образовавшимся при запекании соусом и оформить веточками зелени.