Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе

Ингредиенты

150 г готового пельменного теста, 500 г филе копченого лосося, 2 ст. ложки густых сливок, 2 ч. ложки рубленой зелени укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Для соуса: 1 стакан сливок, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сока лимона, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу соединить со сливками и зеленью, измельчить в блендере до образования однородной массы, по вкусу посолить и поперчить.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, на каждый положить по 1 ч. ложке фарша, края защипнуть.
Выложить равиоли в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
Приготовить соус: муку спассеровать на масле до светло-кремового цвета, добавить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков, довести до кипения. Влить вино и лимонный сок, варить 5 минут, затем по вкусу посолить и поперчить, добавить рубленую зелень и хорошо перемешать.
Готовые равиоли выложить на блюдо, полить сливочным соусом и подавать.

Оставить отзыв

Салат "Легкий" ("Зелёная горка")

Салат с сыром рокфор (2)

Совет еще

Обычно панируют мягкое и сочное мясо: молодую баранину, свинину, телятину от окорока, отбивные телячьи котлеты и др.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)