Суп-пюре из лисичек (Венгерская кухня)

Промытые грибы пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку масла и тушить 40—45 мин. Затем влить воду и довести до кипения.
Отдельно в суповой кастрюле обжарить на оставшемся масле мелко нарезанный лук, добавить муку, все прогреть и залить горячим молоком, довести до кипения, добавить тушеные грибы и варить 15-20 мин.
Затем суп посолить и при интенсивном помешивании заправить яичными желтками, смешанными сливками. Прогреть, но не доводить до кипения.