Котлеты с начинкой из печени (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
На 6–8 котлет: 500 г любого фарша, 150 г печени, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 яйцо, черный молотый перец, панировочные сухари или пшеничная мука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Печень отварить в небольшом количестве воды, дать покипеть 10–15 мин. Остудить, затем пропустить через мясорубку.
Лук мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Смешать лук с печенью и посолить.
Мясной фарш посолить, поперчить, перемешать с сырым яйцом. Сформовать лепешки величиной с ладонь. На середину лепешек выложить по 2–3 ч. ложки печеночной массы, завернуть края и сформовать плоские котлеты (высотой 2–3 см). Обвалять их в сухарях или муке.
Высокую решетку смазать маслом или маргарином и разложить на нее котлеты. На низкую - поставить тарелочку, в которую будет стекать сок (им полить котлеты при подаче). Запекать при 260° С при высокой скорости 6–8 мин.