Солянка с маринованными шампиньонами
Ингредиенты
- Мясной бульон – 7 стаканов
- Маринованные шампиньоны – 300 г
- Соленые огурцы – 300 г
- Лимон – 1/2 шт.
- Репчатый лук – 200 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Томатный соус – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Маслины – 1 ст. л.
- Зелень укропа
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Грибы вытащить из маринада и нарезать дольками. Огурцы очистить от кожицы и нарезать полукружиями.
Очищенный и измельченный лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, затем добавить немного воды, томатный соус, перец, лавровый лист и тушить 5 минут.
Обжаренный лук вместе с огурцами и грибами переложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, посолить и варить 20 минут.
Готовую солянку украсить тонкими ломтиками лимона, маслинами и измельченной зеленью укропа.