Оладьи

Ингредиенты

Пшеничная мука — 90 г,
молоко (или вода) — 90 мл,
яйцо — 1 шт.,
жир для теста — 5 г,
жир для жаренья — 10 г,
сливочное масло для заправки — 5 г (или сметана — 30 г),
дрожжи — 5 г,
сахар — 5 г,
соль — 1,5 г.

Способ приготовления

В кастрюлю влить дрожжи, разведенные в теплом молоке, всыпать просеянную пшеничную муку, хорошо вымесить, накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 1 час, После этого добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло, хорошо вымесить (тесто по консистенции должно быть гуще, чем для блинов), снова поставить в теплое место для брожения. Когда тесто во второй раз подойдет, не размешивать его, а брать смоченной в воде ложкой и класть на горячую сковороду, смазанную небольшим количеством жира. Обжарить оладьи с обеих сторон.

При подаче к столу на тарелки положить оладьи и полить растопленным сливочным маслом или сметаной, медом, вареньем или посыпать сахаром.