Филе разрезать на порционные куски, залить раствором уксуса (эссенцию разбавить водой) и отмачивать 2—3 часа. Затем вынуть, посолить, посыпать перцем, переложить равномерно лавровым листом и репчатым луком и выдержать еще 30 минут. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
Рыбу подавать с овощным гарниром, украсить зеленью петрушки и дольками лимона.