Полендвица
Ингредиенты
- филе свинины – 1 кг.
- соль крупная
- перец черный (лучше крупномолотый)
- лист лавровый – 3-4 шт.
- кориандр – по вкусу
- тмин – по вкусу
- чеснок – 3-5 зубчиков
- укроп сушеный – по вкусу
Способ приготовления
Лавровый лист растереть в ладонях. Чеснок порубить ножом. Специи смешать с солью. Соляной смесью натереть мясо со всех сторон. Убрать в холодильник на три дня, перевернув его через сутки.
По истечению трех дней отряхнуть мясо от излишней соли. Плотно обернуть светлой тканью или марлей, обвязать ниткой и подвесить в прохладном сухом месте так, чтобы оно ни к чему не прикасалось.
Оставить висеть в течение 2-3 недель.
Оставить отзыв
Совет еще
Предохранить глаза от раздрожения при кулинарной обработке лука, чеснока, хрена можно так: обработайте эти продукты перед включённым настольным вентилятором: потоки воздуха будут относить раздражающие вещества в сторону.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке