Салат "Парижский" (3)

Ингредиенты

маслины без косточек — 10 гр.
шампиньоны — 150 гр.
сыр — 200 гр.
грудка куриная — 250 гр.
желток яичный — 1-2 шт.
горчица — 1 ч. л.
уксус винный — 1 ст. л.
масло растительное — 120 мл.
йогурт — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
сахар — 1 щепотка

Способ приготовления

Маслины разрезать пополам. Шампиньоны откинуть на сито, дать стечь маринаду и нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарезать небольшими кубиками.
Куриную грудку помыть, отварить в соленой воде, остудить и нарезать кубиками.
В салатнике соединить курицу, маслины, шампиньоны и сыр. Аккуратно перемешать.
Приготовить заправку. Соединить в миске яичный желток, горчицу, соль, перец, винный уксус и лимонный сок. Взбить до получения однородной массы. Затем, помешивая в одну сторону, постепенно влить растительное масло. Взбивать до тех пор, пока майонез не загустеет. Затем постепенно добавить йогурт.
Полученной заправкой залить салат. Перемешать и подать на стол.