Рассольник грибной (3)

Ингредиенты

лук репчатый - 1-2 головки шампиньоны маринованные - 100 гр. корень петрушки - 1 шт. корень сельдерея - 1 шт. крупа перловая вареная - 50 гр. масло сливочное - 7 ст. ложек сметана - 6 ст. ложек вода - 1,5 л огурцы соленые - 5 шт. картофель - 5 шт. морковь - 2 шт.

Способ приготовления

Грибы нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на масле. Картофель нарежьте кубиками. Лук и коренья нашинкуйте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета. Огурцы, очистив от кожицы и семян, нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве жидкости. Бульон процедите, положите в него овощи, перловую крупу, грибы и варите суп до готовности. В рассольник добавьте немного процеженного и прокипяченного огуречный рассол.

При подаче заправьте сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Оставить отзыв