Фаршированная рыба (2) (Новогодние и рождественские рецепты)

Новогодние и рождественские рецепты

Ингредиенты

Потрошеная рыба (карп, щука, судак) - 1 шт.,
репчатый лук - 300 г,
филе морского лосося - 500 г,
яйца - 2 шт.,
яичные белки - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
измельченная маца - 10 ст. л.,
горький миндаль - 6 шт.,
сахарная пудра - 5 ст. л.,
соль -1ч. л.,
сахар- рафинад - 20 кубиков.

Способ приготовления

Рыбу разрезать на 8 толстых ломтей. Лук очистить, бланшировать и покрошит». Филе лосося и вареные яйца порубить. Белки взбить в тугую пену. Эти компоненты смешать с мукой из мацы, сахарной пудрой, солью, и полученной массой начинить брюшную полость каждого ломтика рыбы, которые зачем уложить в форму в виде цельной рыбины. Морковь нарезать кружочками и разложить вокруг. Залить водой и на слабом огне варить 60 минут. Через 45 минут добавить миндаль и кубики сахара. Готовую рыбу подавать в горячем виде, полив образовавшимся при варке соком и посыпав морковью.