Суп из кефира по-грузински
Ингредиенты
- кефир - 500 гр.
- молоко - 50 гр.
- масло сливочное - 50 гр.
- рис - 50 гр.
- лук репчатый - 2-3 головки
- яйцо - 2 шт.
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- эстрагон
- зелень укропа
- соль
Способ приготовления
Рис отварите до готовности. Лук порубите, спассеруйте на части масла, добавьте муку и пассеруйте еще 5 минут. Разведите пассеровку 0,5 л горячей воды, проварите до консистенции сметаны. В теплое молоко добавьте оставшееся масло, сырые яичные желтки и проварите на водяной бане, непрерывно помешивая, до однородной вязкой консистенции. В кефир положите сваренный рис, приготовленный луковый соус и охлажденную до 65-70 С яично-молочную смесь, посолите, осторожно перемешайте. Подавайте с рубленой зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Раскатанное тесто легко переложить на противень, если навернуть его на скалку и развернуть на противне.