Канапе с раками

Ингредиенты

хлеб пшеничный 200 гр. Сливочное масло 2 ст.л. раки 6-7 шт. Помидоры 3 шт. яичный белок 3 шт. Майонез 1 ст.л. Зелень петрушки резаная 1 ст.л.

Способ приготовления

Хлеб нарезать на ломтики и круглой выемкой вырезать кружочки, поджарить на масле, охладить и слегка смазать майонезом, сверху горкой положить фарш, украсить половинками разрезанных вдоль раковых шеек. По краям ломтиков хлеба сделать ободок из нарезанной петрушки.

Для фарша: мякоть шеек и клешней вареных раков нарезать кубиками, оставив целыми несколько очищенных раковых шеек для украшения; помидоры нарезать мелкими кубиками и положить на 20-25 мин в дуршлаг, чтобы стек лишний сок, белки крутых яиц мелко порубить. Перемешать подготовленные продукты и заправить их майонезом.