Котлеты с гречневой крупой

Ингредиенты

Соус

Сметана 1 стак. Сливочное масло 1 ст.л. Бульон 1 стак. Мука 1 ст.л. Соль по вкусу перец по вкусу

Сердце 150 гр. Говядина 150 гр. Печень 150 гр. Гречневая крупа 2 ст.л. Молоко 2 ст.л. Луковица 1-2 шт. Мука 2 ст.л. Яйцо 2 шт. Жир 1-2 ст.л.

Способ приготовления

Говяжьи сырые сердца, мясо, печень пропустить через мясорубку, добавить гречневую кашу, пассерованный лук, молоко или воду, соль, перец, яйцо, хорошо перемешать, сформовать котлеты, обмакнуть в яйцо, запанировать в муке и поджаривать до золотистой корочки. Для приготовления соуса муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать с маслом, развести кипящей сметаной, добавить бульон, посолить, поперчить, варить 5-8 минут, процедить.

Перед подачей на стол котлеты полить сметанным соусом.

Оставить отзыв

Рулет картофельный с яйцами

Ряженка домашняя

Совет еще

Пересол мяса сравнительно легко устраняется при добавлении пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает соль на себя. Столь быстрый эффект связан с тем, что мясо в силу своей плотности захватывает соль лишь периферией куска, особенно если он крупный.

Новые рецепты

Овощной суп с замороженным картофелем и жареным луком Суп из сушеных овощей с картофелем Суп из замороженных овощей с картофелем Салат из копченой курицы, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы с ароматной заправкой Салат из копченой курицы, маринованного болгарского перца и соленых груздей Салат из копченой курицы, малосольных огурцов и замороженной цветной капусты Салат из копченой курицы, консервированных ананасов и корейской моркови Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными маслятами Студень из куриных потрохов и маринованных овощей Салат из консервированного говяжьего языка и маринованных стрелок чеснока