Ряженка домашняя

Налить молоко в кастрюлю, поставить на разогретую плиту и дать закипеть. Затем кастрюлю поставить в духовку на самый минимальный огонь. Томить в течение 4 часов. Образовавшуюся пенку на молоке, не снимать, периодически все перемешивая.
По истечении 4 часов, достаем молоко и оставляем его остывать. Когда молоко будет теплое, то к нему добавить 4 столовые ложки сметаны (чем больше сметаны, тем гуще ряженка. Перемешать до получения однородной массы. Перелить содержимое из кастрюли в банку и оставить скисать на кухне в течение 24 часов.

Хранить в холодильнике.