Мясо петрославянское

Ингредиенты

  • 700 г мяса,
  • 100 г свиного шпика,
  • 200 г столовой горчицы,
  • 4 ст. ложки сливочного масла (для мяса),
  • 1-2 моркови,
  • 1-2 луковицы,
  • 1/2 головки чеснока,
  • 3 ст. ложки 3%-ного уксуса,
  • 150 г корня хрена,
  • 2 ст. ложки сливочном масла (для хрена);
  • зелень, лимон и соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками, отбить, посолить, нашпиговать свиным шпиком, обмазать с двух сторон столовой горчицей и дать постоять в течение 60 мин. Затем обжарить с двух сторон, добавить морковь, лук, чеснок, уксус, накрыть крышкой и тушить. В кусках мяса сделать в нескольких местах надрезы. Натертый хрен обжарить на сливочном масле, начинить им мясо и продолжать тушить еще 10 мин. Мясо полить соком, в котором оно тушилось, посыпать зеленью.

На гарнир можно подать жареный картофель, ломтики лимона. В кружках подать квас.

Оставить отзыв