Миндальное тесто кладут в кондитерский мешок с гладкой трубочкой (диаметром 8—10 мм).
На противень, покрытый бумагой, отсаживают лепешки по 5 г. Выпекают печенье при 180—190°С в течение 10—15 мин.
Испеченное печенье снимают с противней ножом с гибким лезвием.