Перец помыть, удалить семена. Сыр и твердое охлажденное масло натереть на терке, добавить чеснок, все тщательно перемешить и нафаршировать перцы. Перед подачей на стол на 15-20 мин. поместить в холодильник. Подавать нарезанным кружочками.
Много каротина (провитамина А) содержат оранжево-красные и темно-зеленые овощи — морковь, помидоры, красный перец, шпинат, салат, крапива, тыква, зеленая фасоль, горох, капуста и т. д.