Запеканка с цветной капустой и ветчиной

Запеканка с цветной капустой и ветчиной

Ингредиенты

  • капуста цветная - 1 кочан
  • картофель - 6 клубней
  • ветчина - 200 гр.
  • сыр - 100 гр.
  • сливки - 3 ст. ложки
  • мука пшеничная - 2 ст. ложки
  • бульон мясной - 1 стакан
  • масло сливочное - 1 ст. ложка
  • молоко - 2 ст. ложки
  • мускатный орех молотый
  • зелень петрушки
  • перец черный молотый
  • соль
  • яичный желток - 2 шт.
  • вино белое - 1 ст. ложка

Способ приготовления

Цветную капусту промойте и отварите до полуготовности. Отвар слейте, добавьте сливки, вино, муку молоко и мясной бульон, соль, перец, мускатный орех и варите 5 минут. Затем добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения. Картофель очистите, отварите и нарежьте ломтиками. Форму смажьте маслом, в середину положите цветную капусту, по краям - картофель и посолите. Ветчину нарежьте кубиками и положите на картофель. Залейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром. Запекайте 15 минут до образования румяной корочки.

Оставить отзыв