Шницель "берлинский"

Ингредиенты

  • 500 г. коровьего вымени,
  • 1 луковица,
  • 4 горошины черного перца,
  • 1 шт. гвоздики,
  • лавровый лист,
  • мука,
  • 1 яйцо,
  • панировочные сухари,
  • жир для жаренья, соль.

Способ приготовления

Вымя хорошо промыть, залить холодной водой, отварить и воду слить. Вымя снова залить 2 литрами кипяченной воды, добавить лук, специи и 1 столовую ложку соли, поставить на слабый огонь и варить 4 часа до мягкости. Затем вымя разделать на ломтики, обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить.

Оставить отзыв