Курица фаршированная (Еврейская кухня)
Ингредиенты
- Курица (около 1,2 кг),
- 2-3 ломтика булки,
- 1-2 дольки чеснока,
- 2 яйца, 2 ст.л. куриного смальца,
- 1-2 ст.л. куриного жира,
- 1,2 кг картофеля,
- 2 ч. л. соли,
- перец.
Кухня Еврейская кухня
Способ приготовления
Аккуратно снимите с курицы кожу, стараясь не портить ее, отделите мясо от костей, пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный жир, толченый чеснок и яйца, соль, Все тщательно смешайте, переложите фарш на кожу курицы, а посредине положите нарезанные ломтиками крутые яйца, кожу стяните и зашейте, заверните курицу в ошпаренную салфетку или марлю (концы ее свяжите), залейте горячей водой и варите на малом огне до готовности. Вареную курицу слегка остудите под легким прессом, снимите нитки и нарежьте на куски. Из куриных костей сварите бульон, процедите его. Картофель поджарьте на курином смальце. На тарелку положите картофель, курицу и залейте бульоном.
Оставить отзыв
Совет еще
Свежая капуста варится 20-25 минут, квашеная - 1 час, морковь - 15-25 минут, картофель, нарезанный кубиками, - 12-15 минут, шпинат, свежие помидоры - 6-8 минут.