Чебуреки летние (Узбекская кухня)
Ингредиенты
Тесто: мука 4 стакана , вода 2 стакана , соль ч. ложка.
Фарш: мясо баранины 300 г., чеснок дунганский джусай 1,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Масло растительное для жарки во фритюре. Муку заварить подсоленным кипятком, замесить слабое тесто . Для приготовления фарша баранину мелко нарезать ( или пропустить через мясорубку ), обжарить на растительном масле , заправить мелко нарезанным джусай, солью и черным молотым перцем. Тесто разделить на кусочки, как для пирожков, раскатать до толщины 2 мм. На раскатанные сочни уложить фарш, края защипнуть и обжарить в большом количестве жира.
Оставить отзыв
Совет еще
При разделке мяса, когда нужно отделить плёнки, жилы, жир, одной рукой нужно держать мясо, а другой нож. А вот роль третьей руки, которая держит отделяемую часть может выполнить зажим типа крокодильчик. Пружину необходимо заменить на более сильную.