Похача ('Королева плацинд') (Молдавская кухня)
Ингредиенты
На 2-3 порции: 4 стакана пшеничной муки; 0.75 стакана воды; 1 ч. л. соли; 3 яйца
Для фарша: 6-7 картофелин; 150 г свинины; 1-2 луковицы; 3 ст. л. растительного масла; красный молотый перец; соль
Кухня Молдавская кухня
Способ приготовления
Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, влить в него воду, 2 взбитых яйца, посолить, замесить тесто и оставить его на 30-40 минут. Затем тесто разделить на 3 части. Раскатать две тонкие лепешки, одну из них смазать растительным маслом, покрыть слоем фарша, сверху положить другую лепешку, края защипать "елочкой". Из оставшегося теста изготовить "розочки": раскатать небольшие кружочки диаметром 1.5-2 см, края надрезать, отогнуть в виде лепестков и украсить готовыми "розочками" плацинду. Смазать плацинду яйцом, поместить на смазанный жиром противень. Выпекать в духовке при умеренной температуре. Приготовление фарша: Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, перемешать с мелко нарезанным и обжаренном на растительном масле луком и мясом.