Франкфуртский зеленый соус
Ингредиенты
по одному пучку разных трав, числом не менее семи и общим количеством около 300 г:;
щавель, петрушка, шнит-лук, крессе, укроп, эстрагон, мелисса, любисток,
купырь, пимпинелла, молодые побеги черемши;
4 сваренных вкрутую яйца;
250 г сметаны;
250 г йогурта или простокваши;
3 ст.л. оливкового масла;
соль, перец, 1-2 ч.л. винного уксуса
Способ приготовления
Травы вымыть, обсушить, очень мелко нарезать. Белки мелко порубить, смешать с йогуртом, сметаной и травами. Посолить, поперчить, добавить уксус.
Смешать с растертыми с оливковым маслом желтками.
Этот соус подают к отварной говядине, к буженине, к рыбе или просто к отварной картошке. И не забудьте вынуть из Ваших подвалов бутылочку рейнского! Ароматный сухой рислинг с берегов Рейна - ничего лучшего к этому блюду Вы не найдете!
Этот соус подают к отварной говядине, к буженине, к рыбе или просто к отварной картошке. И не забудьте вынуть из Ваших подвалов бутылочку рейнского! Ароматный сухой рислинг с берегов Рейна - ничего лучшего к этому блюду Вы не найдете!
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, трещину густо посыпают солью.