Икра из баклажанов по-гречески
Ингредиенты
1 кг баклажанов;
2 зубчика чеснока;
125 мл оливкового масла;
сок 1-2 лимонов;
0,5 синей луковицы;
черные и зеленые оливки
Способ приготовления
Баклажаны запечь в духовке, остудить и снять шкурку. Мякоть измельчить в миксере. Чеснок мелко порезать, растереть с солью, добавить к баклажанному пюре вместе с лимонным соком, оливковым маслом и натертой на мелкой терке луковице. Посолить, поперчить, добавить порошок острой паприки.
Украсить оливками и петрушкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Петрушку лучше ополаскивать не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.