Салат с мясом и мандаринами
Ингредиенты
- макароны (пене, спиральки) - 500 г
- говядина или телятина (филе) - 500 г
- соль - 1/4 ч.л.
- перец - 0,5 ч.л.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- зеленый лук с луковицами (тонко порезанные) - 6 шт.
- мандарины (консервированные или свежие) - 2 дольки
- соус винегрет - 0,5 стакана
- зерна дижонской горчицы - 1 ст.л.
- семена тмина - 0,5 ч.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- апельсиновый сок - 1/4 стакана.
Способ приготовления
Отварить макароны, отцедить и прополоскать холодной водой. В то время как макароны варятся, натереть мясо солью и перцем, нагреть масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне и обжарить мясо по 10 - 12 минут с каждой стороны, снять с огня.
Когда мясо будет готово, порезать его тонкими полосками поперек волокон и смешать с макаронами, мандаринами и зеленым луком.
В сковороду, в которой жарилось мясо влить лимонный и апельсиновый соки, соус 'винегрет', выложить тмин, горчицу, все тщательно взбить, заправить солью и перцем. Смешать все компоненты, заправить, перемешать и дать охладится.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.
Новые рецепты
Ананасы в карамели
Пицца с цесаркой с ароматом барбекю
(Духовка)
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)