Тщательно промять мякоть мидий. Дать воде стечь. Крупные куски порезать. В кастрюлю влить соевый соус, немного воды. Довести до кипения, положить мидии и варить, затем всыпать сахарную пудру. Когда жидкость почти выпарится, добавить растительное масло, черный перец, зерна периллы, раздавленный чеснок.