Студень из грибов
Ингредиенты
- 50 г. сушеных и 150 г. свежих, соленых или маринованных грибов,
- 6 г. желатина,
- 150 г. грибного отвара,
- 20 г. хрена,
- 30 г. кваса,
- 3 г. чеснока,
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы можно взять соленые или маринованные, свежие или сушеные. Сушеные грибы промыть, замочить на 5-6 часов, сварить в этой же воде, откинуть на сито и порезать мелко ломтиками. Грибы соленые, маринованные или свежие очистить, промыть, сварить, откинуть на сито, нарезать мелкими ломтиками. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 мин. Грибы соединить с бульоном, прокипятить. Положить размоченный желатин, довести его до полного растворения. С желатином кипятить не обязательно.
Для соуса толченый чеснок соединить с квасом и тертым хреном.
Оставить отзыв
Совет еще
Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке