Голубцы из гусиного мяса (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Гусиное мясо (мякоть) - 1 кг,
- квашеная капуста - 2 кочана,
- репчатый лук - 100 г,
- томатная паста - 2 столовые ложки,
- жир - 150 г,
- вода - 2 стакана,
- рис - 50 г,
- мелкие помидоры - 5 штук,
- сахар - 1 чайная ложка,
- красный молотый перец, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Гусиное мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком. Рис залить кипятком (100 мл), подождать, пока впитает всю воду, и перемешать с мясом, посолить и поперчить по вкусу. Кочаны капусты разобрать на листья, вырезать из них утолщения и нарезать одинаковыми, средней величины кусками. Промыть их в холодной воде и откинуть на сито. Фарш разложить чайной ложкой на листья, аккуратно завернуть, заправив с обоих концов. Оставшуюся капусту тонко нашинковать и половину положить на дно кастрюли, а сверху уложить по кругу голубцы, покрыв их оставшейся нашинкованной капустой и разрезанными пополам помидорами. Томатную пасту развести теплой водой, добавить красный молотый перец, чабер и сахар и залить голубцы. Кастрюлю с голубцами накрыть крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку на 2-3 часа. Подавать на стол горячими, с мамалыгой.