Ароматизированный отвар, комбинированный (Французская кухня)

Ингредиенты

Способ приготовления

Очищенные и мелко нарезанные коренья (1 пучок) и овощи залить 1 стаканом подсоленного кипятка и припустить на слабом огне. Во время припускания постепенно влить 3 стакана подсоленной воды. Доведя овощи до мягкости, влить вино (1 рюмку) и прибавить сахар (2-3 ч. ложки). Охладить под крышкой и процедить, не протирая.

Оставить отзыв

Реклама

Суп-пюре из картофеля с гренками (2)

Суп-пюре из картофеля с гренками (2)

Совет еще

Чтобы лук при жаренье приобрел золотистый цвет и не подгорел, его панируют в пшеничной муке.