Толма из лука (Армянская кухня)
Ингредиенты
- 400 г баранины,
- 800 г лука,
- 2 ст. ложки риса,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка топленого масла,
- 2 ст. ложки томата-пасты,
- 50 г алычи,
- зелень кинзы,
- соль,
- перец.
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
В пропущенную через мясорубку баранину положить мелко нарезанный лук, измельченную зелень кинзы, соль, перец, все перемешать и слегка поджарить на масле. Смешать фарш с отваренным рисом, добавить сырое яйцо. Крупные головки лука очистить, срезать корешковую часть, опустить в кипяток и варить 2-3 минуты, после чего откинуть на сито. Подготовленный лук разобрать на отдельные пластинки, завернуть в них фарш и плотно уложить рядами в кастрюлю. Сверху положить алычу, поджаренную томат-пасту, влить немного бульона, прикрыть опрокинутой тарелкой, затем крышкой. Тушить толму на небольшом огне до готовности.
Оставить отзыв
Совет еще
Не забудьте, что сбор вишни короток – всего 3-4 недели. Правда, остальные ягоды и фрукты можно собирать в течение всего лета.