Бульон шафранный
Ингредиенты
Курица 1 кг. зелень, пряности (шафран, гвоздика, перец
горошком) и соль по вкусу.
Способ приготовления
Обработанную курицу заливают горячей водой, добавляют соль и варят. После закипания нагрев уменьшают и доводят курицу до готовности без кипения бульона. Периодически снимают пену и жир. За 15- 20 мин до конца варки кладут пряности. Курицу вынимают, разрезают на куски и хранят в горячем бульоне.
Бульон предварительно процеживают, кипятят и разливают в тарелки или суповые миски.
Подают с кусочками курицы, посыпав зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.