Сандвичи с кроличьим фаршем
Ингредиенты
Способ приготовления
1,5 фунта кроличьего фарша 1/4 чашки сливочного масла 1/4 чашки
мелко нарезанного лука-шалота 1/3 чашки сухого белого вина 1
чашка сухарей 2 крупных взбитых яйца 1/4 чашки мелко нарезанной
петрушки 1,5 ч. ложки сухой горчицы 1 ч. ложка соли 2 ст. ложки
топленого масла поджаренный хлеб ломтики лимона.
Приготовьте кроличье мясо. Растопите сливочное масло в сковороде
и слегка обжарьте лук-шалот до золотистого цвета.
Добавьте вино, половину сухарей, яйца, петрушку, горчицу, соль и
мясо. Хорошо перемешайте и вылепите 6 котлет, обваляв их в
оставшихся сухарях. Обжарьте их в топленом масле до коричневого
цвета с обеих сторон и просушите.
Подавайте на поджаренных хлебцах, украсив кусочками лимона.
Оставить отзыв
Совет еще
Панирование производят несколькими способами:
1. Продукт обваливают только в муке и обжаривают. Этот способ применяют при панировании рыбы, рублёных котлет, натуральных шницелей и др.
2. Продукт обваливают в муке или сухарях, затем смачивают во взбитом яйце и жарят. Это обыкновенная панировка.
3. Продукт обваливают в муке, затем смачивают яйцом снова обваливают в сухарях, смачивают яйцом и жарят. Это двойная панировка.
4. Продукт обваливают в муке, смачивают яйцом, обваливают в сухарях и жарят. Таким образом, панируют венские шницели.