Антрекот с луком (5)

Ингредиенты

Мясо 800 гр. Картофель 800 гр. Масло 5 ст.л. Чеснок 4 дольки Луковица 2 шт. Соль по вкусу перец по вкусу Томатный соус 1/2 стак.

Способ приготовления

Из толстого края говядины поперек волокон нарезать куски мяса с косточкой толщиной с палец, примерно по 200 г на порцию. Косточку очистить от пленки, мясо смочить водой, отбить, посолить, посыпать перцем, быстро обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковородке на сливочном масле и переложить в сотейник. Отдельно обжарить лук, посыпать им мясо, налить немного бульона и тушить на небольшом огне 20-30 мин. В конце тушения добавить толченый чеснок, томатный соус и дать закипеть. При подаче антрекот кладут на тарелку, поливают соусом, в котором он тушился.

На гарнир подают жареный кружочками картофель.