Соус Харриса
Ингредиенты
250 гр красных стручков чили
1 ст.л. семян кумина
1 ст.л. семян кориандра
1 ст.л. семян тмина
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. сухой мяты
1 ч.л. соли
125 мл оливкового масла
Способ приготовления
Сухие чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и черешок и положить в горячую воду на 30 минут. Поджарить на сковороде без жира тмин, кориандр и кумин, для того чтобы осовбодить их аромат. Слить воду с чили и смешать в комбайне со специями, чесноком и мятой. При этом медленно вливать туда оливковое масло, получится густая паста.
Оставить отзыв
Совет еще
Помните о возможности ботулизма и других бактериальных заболеваний в случае нарушения санитарно-гигиенических требований при консервировании грибов.