Голова и ножки поросенка под кислым соусом (Венгерская кухня)

Ингредиенты

  • Голова и ножки поросенка 300,
  • жир свиной 20,
  • мука 10,
  • лук репчатый 15,
  • сметана 30,
  • сахар 3,
  • горчица 3,
  • перец молотый черный,
  • лавр,
  • сок лимонный,
  • цедра лимонная 5,
  • соль.

Способ приготовления

Голову и ножки промывают, разбирают на куски весом приблизительно по 50 г и ставят варить; снимают пену, солят, кладут лавр и варят до готовности. Слегка подрумянивают в жире муку, чуть-чуть поджаривают в нем лук с лимонной цедрой, вливают немного холодной воды, тщательно перемешивают; полученным соусом заливают мясо. Затем приправляют горчицей, перцем, лимонным соком, кладут сметану и сахар и варят еще 10 мин.

Подают с рисом или клецками из булочки.

Оставить отзыв

Салат из семги
Салат из семги
Зелёный салат на простокваше
Зелёный салат на простокваше

Совет еще

Шарики из картофельного пюре панируют сначала во взбитом яичном белке, а потом в рисовой муке.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке