Торт берлинский (Немецкая кухня)
Ингредиенты
Кухня Немецкая кухня
Способ приготовления
Тесто:
- яйцо 1 шт.
- мука 300 гр.
- масло сливочное 200 гр.
- сахар 100 гр.
- цедра лимонная.
Яйцо растереть с сахаром, маслом, тертой лимонной цедрой и смешать с мукой.
Начинка:
- яйца 2-3 шт.
- сахар 160 гр.
- орехи 150 гр.
- какао 30 гр.
- корица, варенье
Из 2/3 теста раскатать пласт квадратом, наколоть в нескольких местах и испечь до полуготовности. Начинка: смолоть миндаль или другие орехи, смешать с какао, сахаром, щепоткой толченой корицы, добавить яйца - масса должна быть густой. На полуготовое тесто намазать варенье (абрикосовое, малиновое или клубничное), а сверху положить приготовленную смесь. Из остатков сырого теста сделать решетку на торте и выпечь. Готовый торт посыпать сахарной пудрой, заполнить пустые места между решетками вареньем.
Оставить отзыв
Совет еще
Из черноплодной рябины варенье получается пресное. А вот если добавить яблоки (пятую часть веса) или лимонную кислоту (2 г на 1 кг ягод), или вместо воды использовать сок красной смородины (2,5 стакана на 1 кг), вкус варенья улучшится. Предварительно рябину бланшируют 3—5 мин.