Торт берлинский (Немецкая кухня)

Тесто:

• яйцо 1 шт.
• мука 300 гр.
• масло сливочное 200 гр.
• сахар 100 гр.
• цедра лимонная.

Яйцо растереть с сахаром, маслом, тертой лимонной цедрой и смешать с мукой.

Начинка:

• яйца 2-3 шт.
• сахар 160 гр.
• орехи 150 гр.
• какао 30 гр.
• корица, варенье

Из 2/3 теста раскатать пласт квадратом, наколоть в нескольких местах и испечь до полуготовности. Начинка: смолоть миндаль или другие орехи, смешать с какао, сахаром, щепоткой толченой корицы, добавить яйца - масса должна быть густой. На полуготовое тесто намазать варенье (абрикосовое, малиновое или клубничное), а сверху положить приготовленную смесь. Из остатков сырого теста сделать решетку на торте и выпечь. Готовый торт посыпать сахарной пудрой, заполнить пустые места между решетками вареньем.