Листья карри (кари патти или митха ним)

Свежие листья де­рева кари (Murraya koenigri), растущего в Юго-Западной Азии, кото­рые применяют в основном для ароматизации и для придания своеоб­разного вкуса овощным карри и супам. Сухие листья легче достать, чем свежие, но они менее ароматны. При изготовлении карри или масалы, свежие или сухие листья карри следует обжаривать в масле до тех пор, пока они не станут хрустящими. Эта пряность в России практически неизвестна. Её можно найти лишь в ин­дийских и китайских ресторанах.