Котлеты "Праздничные"
Ингредиенты
- 400 г говядины
- 2 луковицы
- 4 клубня картофеля
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки молока
- 1 яйцо
- 4 ст. ложки панировочных сухарей
- 4 ст. ложки растительного масла
- 2-3 помидора
- 1 ст. ложка горчичного соуса
- 1/2 пучка зелени петрушки
- перец
- соль
Способ приготовления
Говядину промыть, мелко нарезать, полить уксусом, оставить на 15-20 минут. Лук очистить, вымыть. Одну луковицу крупно нарезать, вторую нарезать кольцами и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла.
Картофель вымыть, очистить, варить в подсоленной воде до готовности, добавить сливочное масло и молоко, размять до пюреобразного состояния. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.
Говядину и крупно нарезанный лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, чеснок, соль, перец, перемешать.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым оставшимся растительным маслом, жарить до готовности.
Помидоры вымыть и нарезать небольшими кружочками.
Зелень петрушки вымыть. Котлеты выложить на блюдо, гарнировать картофельным пюре, оформить помидорами с горчичным соусом, украсить кольцами лука и веточками петрушки.