Огурец очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Творог растереть со сметаной, добавить измельченный чеснок, натертый огурец. Специи по вкусу. Намазать на черный или серый хлеб.
Масло можно облагородить, обжарив в нем в момент перекаливания некоторые пряности: лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа. Их вынимают через пару минут, т.к. они сгорают и обугливаются.