Довести до кипения воду со сливочным маслом. Всыпать муку и быстро перемешать. Добавить натертый сыр. Охладить Добавить яйца. Посолить, поперчить. Брать тесто ложкой и обжаривать во фритюре. Готовить за 2-3 часа до подачи.
Луковицу, перед тем как опустить в суп, разрезать пополам и слегка поджарить с одной стороны на сковороде без масла. Это поможет сохранить в супе ароматические вещества лука, которые улетучиваются во время варки.