Блинчатый пирог с яблоками (2)

Ингредиенты

Топленое масло 1 ст.л. Молоко 750 гр. Мука 500 гр. Сахар 2 ст.л.

Начинка

яблоки 1 кг. Сахар 1,5 стак. Сметана 100 гр. Яйцо 2 шт.

Способ приготовления

Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и все это постепенно вливать в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки. разогреть сковородку, смазать кусочком свиного сала, налить тонким слоем тесто. Как только одна сторона блина зарумянится, широким ножом или лопаточкой перевернуть его на другую сторону. Сложить блинчики в кастрюлю, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром и смазывая маслом (для этого потребуется еще ~ 50 г сливочного масла). Смешать яйца со сметаной, добавить сахар по вкусу, залить сверху блинчики и поставить кастрюлю в духовку.