Солянка с грибами "ежик"
Ингредиенты
- Морковь - 1,5 кг,
- помидоры зеленые - 2 кг,
- помидоры красные - 1 кг,
- грибы - 4 кг,
- лук жаренный - 2 кг.,
- капуста - 4 кг.,
- масло раст. - 1 л,
- сахар - 4 ст.л. ,
- уксус. эсенц - 1 ст. л.,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Овощи измельчить, смешать и варить 1 час, затем разложить в банки, простерилизовать 20 мин и закатать.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.