Говяжий язык под яблочным соусом
Ингредиенты
- язык говяжий - 1 шт.
- яблоки - 4—5 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- вино красное столовое - 2 ст. ложки
- цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
- сахар - 1 ч. ложка
- лавровый лист - 1 шт.
- соль
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Подготовленный язык положить в холодную воду, варить его при слабом кипении 1,5—2 часа с добавлением соли, моркови, петрушки, лука и лаврового листа.
- Переложить язык в холодную воду, сразу же очистить от кожи, нарезать тонкими ломтиками и прогреть в бульоне.
- Для соуса яблоки очистить, нарезать ломтиками. залить водой, проварить до мягкости, затем протереть через сито. Добавить вино, соль, сахар, цедру, перемешать и довести до кипения.
- При подаче залить язык приготовленным соусом, гарнировать картофельным пюре и свежими овощами.
Оставить отзыв
Совет еще
Луковицу, перед тем как опустить в суп, разрезать пополам и слегка поджарить с одной стороны на сковороде без масла. Это поможет сохранить в супе ароматические вещества лука, которые улетучиваются во время варки.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке