Телятина в вине

Ингредиенты

  • мякоть телятины - 800 г
  • вино белое сухое - 100 г
  • лук репчатый крупный - 4 головки
  • лук репчатый мелкий - 150 г
  • бульон мясной - 125 г
  • сливки - 80 г
  • яйцо - 1 шт.
  • лук зеленый, зелень петрушки и укропа - по 1/2 пучка
  • сухари панировочные - 2—3 ст. ложки
  • масло топленое    2 ст. ложки
  • мука - 1— 2 ст. ложки
  • горчица - 1—2 ч. ложки
  • перец черный молотый
  • соль

Способ приготовления

  • Мясо посолить, поперчить и обжарить целым куском на масле. Добавить мелкий лук и также обжарить.
  • Зеленый и крупный репчатый луж и зелень порубить, смешать с горчицей, яйцом, сухарями, солью и перцем.
  • Смазать мясо полученной массой, уложить в жаровню и обжарить в духовке. Влить вино, бульон, тушить 45 минут под крышкой, а затем еще 50 минут без крышки.
  • Мясо вынуть. В полученную при тушении жидкость влить сливки, довести до кипения, ввести подсушенную муку разведенную частью бульона, посолить, поперчить.
  • Подать мясо вместе с приготовленным соусом и овощным или крупяным гарниром.

Оставить отзыв

Бигус с рыбой
Бигус с рыбой
Салат из брусники
Салат из брусники

Совет еще

Чем больше компонентов в супе, тем крупнее они должны быть нарезаны, чем меньше, тем – мельче. В овощной суп овощи режутся как можно мельче, в крупяной (лапша, вермишель, клецки и т.д.) – кладутся целиком.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке