300 г картофеля, 200 г редиса, 300 г свежих огурцов, 50 г укропа, 1 л кваса, 1 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. молотого перца, соль по вкусу
Зелень мелко нарезать, посыпать солью, перцем, слегка растереть. В 200 мл кваса развести горчицу, залить зелень. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить. Нарезать картофель, редис, огурцы кубиками и соединить с зеленью. Влить остальной квас, посолить и поперчить.