4 речных окуня, 400 г картофеля, 100 г лука, 75 г моркови, 30 г петрушки и укропа, 2 л воды, 5 горошин черного перца, соль по вкусу
Окуней очистить, удалить внутренности и жабры. Залить водой, положить целую луковицу и довести до кипения. Картофель и морковь нарезать крупными кубиками, опустить в кипящий бульон. Варить 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить в уху соль и перец горошком, а также мелко нарезанную зелень.